青椒洋葱香菇炒鸡蛋

1.辣椒、洋葱切丝，香菇切片，焯水。鸡蛋打入碗中，加半勺料酒，1勺食用油，小半勺盐，用筷子打成蛋液。

2.热锅凉油，油热倒入蛋液，炒熟盛出。

3.锅中倒油，油热放洋葱，炒出香味。

4.倒入辣椒，炒一两分钟。

5.加一勺蚝油。

6.加一勺酱油。

7.加两勺麻辣川香汁，吃不了辣的可不加。

8.蔬菜八成熟时，倒入香菇，炒两三分钟。

9.倒入鸡蛋。

10.加小半勺鸡精，根据自家口味调入适量盐，炒匀出锅。

11.香辣鲜嫩，颜色好看又美味。

13.素菜也很下饭。