酸菜粉肠煲

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酸菜粉肠煲

主料

辅料

酸菜粉肠煲的做法步骤

1.粉肠洗净，用油、盐、烧酒、生抽、蚝油、生粉拌匀；五花肉切薄片；酸菜洗净切丝；姜蒜切粒。
2.干锅不下油煸干酸菜，易于逼出酸香。
3.盛起酸菜，油锅爆香姜蒜。
4.倒入五花肉煸至微黄。
5.加入酸菜翻炒。
6.倒入开水。
7.移入砂锅。
8.把腌好的粉肠铺在酸菜上面，盖上盖子中小火煲20分钟。
9.因酸菜有盐无需再加任何调味料。
10.非常开胃下饭。

小窍门&温馨提示

关于粉肠的清洗，粉肠的精华在于肠子里面的粉，卖肉的老板说只需清洗外面，但为了安全起见，可用一粒蒜头从一头穿进去，从头到尾过一遍，以防肠子里面有脏东西，吃得更放心。

分类：热菜家常菜下饭菜

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