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香菇黄焖鸡
米芽
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简单
烧
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
土鸡
800克(净重)
香菇
适量
辅料
姜
1大块
独头蒜
2个
葱
适量
配料
高度数白酒
1大勺
蚝油
1大勺
生抽
2大勺
冰糖
少许
盐
少许
鸡精
少许
香菇黄焖鸡的做法步骤
1.
鸡治净,斩成小块。
2.
姜蒜准备好。
3.
蚝油和生抽调成汁。
4.
香菇去蒂,洗净。
5.
炒锅放少许油,小火,下冰糖熬糖色。
6.
熬出糖色后,倒入鸡块爆炒。
7.
下白酒,炒匀后再放姜蒜,炒香。
8.
放蚝油和生抽汁,炒匀。
9.
加水,没过鸡块,转小火焖煮。
10.
焖煮约40分钟,放入香菇。
11.
汤汁开始变浓稠,可以根据个人口味加点盐和鸡精调味,也可不加,根据个人喜欢调整。转大火翻炒。
12.
直至汤汁十分浓稠即可。
小窍门&温馨提示
(熬糖色的方法见:
http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html
)
分类:
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