芝麻脆底蜂蜜小面包

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  1.先将鸡蛋分出约10克蛋清，刷面备用。
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  2.剩余约45克全蛋，倒入面粉中。
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  3.将除黄油、芝麻之外的所有材料用筷子搅匀。
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  4.搅成絮状，开始揉面。
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  5.面团较光滑后加入黄油，继续揉。
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  6.揉至可以拉出小片薄膜。
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  7.加盖，放温暖处发酵至两倍大。
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  8.发酵好的面团揉去空气，均分成八份。
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  9.分别收圆，加盖，饧10分钟。
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  10.八寸方形烤盘底部抹黄油15克。
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  11.将小面团擀成长圆形，长度约23厘米左右。
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  12.向中间对折，不留空隙。
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  13.从一端卷起。
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  14.将收口捏紧。
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  15.用刀从中间分切成两段。
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  16.切面蘸满芝麻，摆到烤盘中。
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  17.二次发酵40分钟左右。
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  18.表面刷上刚刚预留的蛋清。
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  19.再撒上少许芝麻。
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  20.烤箱160度预热，中层，上下火，烤制20分钟左右。
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  21.烤好后取出，倒扣晾一会儿。
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  22.再翻面晾凉~
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  23.内部有吐司面包的拉丝和松软。
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  24.联排吃才过瘾~

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