味噌芝麻小蛋糕

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  1.用料：鸡蛋2个（约65g一个），细砂糖67g，蜂蜜6g，纯牛奶15g，水5g，味噌15g，低筋面粉67g，玉米油16g，芝麻适量。
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  2.纯牛奶、水、味噌倒在碗里，搅拌到味噌化开。
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  3.加入玉米油。
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  4.充分搅拌均匀。
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  5.鸡蛋磕入打蛋盆内打散。
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  6.加细砂糖、蜂蜜，隔水加热不停搅拌至蛋液温度至40°后取出。
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  7.用电动打蛋器高速打发，至滴落的花纹不会很快消失。换最低速再进行搅拌，直到蛋糊中大气泡消失，整体呈现蓬松细腻的状态。
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  8.分两次将面粉筛入拌匀。
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  9.拌匀到没干粉就好。
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  10.将少许蛋糊加入味噌液，拌匀。
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  11.倒回到剩下的蛋糕糊中，翻拌均匀。
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  12.最后加入芝麻。
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  13.拌两三下使其均匀分布即可。
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  14.装入抹油撒粉的模具中八分满左右，表面再撒上芝麻。
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  15.放入预热好的烤箱，160°中层，上下火烤20分钟左右。
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  16.出炉。
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  17.立即脱模，晾凉。

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