味噌芝麻小蛋糕

1.用料：鸡蛋2个（约65g一个），细砂糖67g，蜂蜜6g，纯牛奶15g，水5g，味噌15g，低筋面粉67g，玉米油16g，芝麻适量。

2.纯牛奶、水、味噌倒在碗里，搅拌到味噌化开。

3.加入玉米油。

4.充分搅拌均匀。

5.鸡蛋磕入打蛋盆内打散。

6.加细砂糖、蜂蜜，隔水加热不停搅拌至蛋液温度至40°后取出。

7.用电动打蛋器高速打发，至滴落的花纹不会很快消失。换最低速再进行搅拌，直到蛋糊中大气泡消失，整体呈现蓬松细腻的状态。

8.分两次将面粉筛入拌匀。

9.拌匀到没干粉就好。

10.将少许蛋糊加入味噌液，拌匀。

11.倒回到剩下的蛋糕糊中，翻拌均匀。

12.最后加入芝麻。

13.拌两三下使其均匀分布即可。

14.装入抹油撒粉的模具中八分满左右，表面再撒上芝麻。

15.放入预热好的烤箱，160°中层，上下火烤20分钟左右。

16.出炉。

17.立即脱模，晾凉。