北海道吐司（中种法）

star68 发布

北海道吐司（中种法）

传说中最好吃的吐司，必须做啊，大爱!!!

中种面团

中种

主面团

北海道吐司的做法步骤

1.将所有中种材料放入容器中
2.揉成面团即可
3.盖上保鲜膜，进行第一次发酵约2—2.5倍大
4.把发酵好的中种面团撕成小块和所有主面团材料混合
5.用面包机搅成稍具光滑状，加入黄油6克
6.搅拌成能拉出大片透明的薄膜（手套膜），延续发酵约10分钟
7.分割成12等份，滚圆松弛15分钟
8.取一面团用手压一下，拿擀面杖擀成椭圆形
9.第一次擀卷从面团的中心点分别从上、下擀成椭圆状，翻面，从上往下卷起，不要超过3圈，松弛10分钟
10.第二次擀卷成长方形，翻面从上往下卷起，不要超过3圈
11.均匀的放入吐司模，每个小吐司模放6个，盖上保鲜膜进行最后发酵
12.

小窍门&温馨提示

烘焙大约10分钟左右，注意观察面包，上色后及时盖上锡纸

分类：烘焙下午茶吐司

查看全部(共12步)

北海道吐司的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页