双色绣球馒头

Meggy跳舞的苹果

双色绣球馒头

白馒头玩点儿花样，用天然紫薯粉和胡萝卜粉做装饰，再用筷子一压，形似“绣球”的花馒头就做好了。

只需一次发酵，省时省事，馒头口感暄软，层次又多又分明。蒸一锅，端上桌，好看好吃又有营养，大人孩子都喜欢。

主料

紫薯面粉150克
胡萝卜面粉150克

辅料

干酵母3克
手温清水180克

双色绣球馒头的做法步骤

1.材料准备好：紫薯面粉和胡萝卜面粉分别是150克，干酵母3克分成两份，手温清水即可。
2.面粉、干酵母、清水分别入碗，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团。
3.将面团放在案板上，揉2、3分钟，揉成光滑、细致的面团。
4.两个面团分别擀成5毫米厚的面片，用饼干模具刻出小圆面片，没有模具用瓶子盖也可；
5.5个或者6个面片摞在一起，颜色交替码放，剩下的面团再次擀平、刻圆片。
6.把一根筷子放在面片中间，稍用力向下按压。
7.压好的生坯码放在铺了屉布的蒸屉上。
8.盖上锅盖，发酵至原来的1.5-2倍大小。
9.用“速蒸”程序，8秒速热，全程18分钟，用普通凉水蒸锅需20分钟；焖3分钟揭盖。
10.双色绣球馒头，好看好吃又营养！

小窍门&温馨提示

1. 想要绣球馒头的形状更接近球形，用直径小点的刻模效果更好；
2. 想要形状更好看，发酵1.5倍大一点就可以；想要口感更暄软，发至2倍大时开蒸；
3. 可尝试用不同颜色的面片进行搭配，会有不同的视觉效果。

分类：主食家常菜馒头花卷午餐晚餐

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