羊排火锅

1.羊排切成小块。

2.冷水下锅，加入料酒或者姜片，焯水10分钟后，洗净晾干水分备用。

3.锅中多放点油，油热后放入羊排，开中小火一直翻炒至羊排表面呈焦黄色。

4.加入葱姜蒜和一块火锅底料，注意⚠️其余什么调料都不用放了。

5.小火一直翻炒至火锅底料完全融化。

6.然后加入一盆水，盖上锅盖，开大火烧开后，再转小火炖25分钟左右。

7.准备好配菜。

8.尝一下，等肉炖烂后，加入胡萝卜，盖上锅盖再炖5分钟左右，然后加入白菜杆子炖2分钟，最后加入白菜叶子炖一分钟左右。

9.出锅啦！冬天吃羊肉火锅一定要加上酒精炉，不然羊油凉了容易凝固。