羊排火锅

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  1.羊排切成小块。
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  2.冷水下锅，加入料酒或者姜片，焯水10分钟后，洗净晾干水分备用。
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  3.锅中多放点油，油热后放入羊排，开中小火一直翻炒至羊排表面呈焦黄色。
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  4.加入葱姜蒜和一块火锅底料，注意⚠️其余什么调料都不用放了。
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  5.小火一直翻炒至火锅底料完全融化。
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  6.然后加入一盆水，盖上锅盖，开大火烧开后，再转小火炖25分钟左右。
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  7.准备好配菜。
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  8.尝一下，等肉炖烂后，加入胡萝卜，盖上锅盖再炖5分钟左右，然后加入白菜杆子炖2分钟，最后加入白菜叶子炖一分钟左右。
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  9.出锅啦！冬天吃羊肉火锅一定要加上酒精炉，不然羊油凉了容易凝固。

小窍门&温馨提示