戚风蛋糕

花雨曼陀罗

戚风蛋糕

主料

辅料

低粉60g

戚风蛋糕的做法步骤

1.原料图。
2.鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水。
3.蛋黄加玉米油、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.搅拌均匀至无颗粒状态。
6.蛋白分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。
7.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊。
8.用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
9.再把拌好的糊倒入蛋白盆中。
10.用同样的手法搅拌均匀。
11.把拌好的蛋糕糊倒入模具，用力震几下。
12.烤箱预热，上下火130度，60分钟出炉。放凉后脱模即可。

小窍门&温馨提示

家里没有白醋和柠檬汁，所以都没加，直接打发的蛋白。

分类：烘焙蛋糕戚风蛋糕

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