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松软奶油排包
舒舒的厨房
初级
烘焙
奶香
三小时
主料
高粉
200克
低粉
50克
淡奶油
75克
糖
30克
盐
2克
酵母
2.5克
牛奶
100克
辅料
蛋液
适量
芝麻
适量
松软奶油排包的做法步骤
1.
把主料全部放入面包桶中,先揉面键揉一遍,再用发酵面键再揉一遍。
2.
第二遍揉完至扩展阶段。
3.
把面放到面包机中发酵至两倍大。
4.
把面分成8份,滚圆后饧10分钟。
5.
然后擀成长方形。
6.
卷起再饧5分钟。
7.
把两头稍拉长些,放入烤盘中,盖上保鲜膜,入烤箱发酵40分钟(烤箱里放入两碗水,以防面发酵时发干)。
8.
发酵好后拿出,刷上蛋液,并撒上芝麻,烤箱150度预热5分钟,放入烤盘175度烤15分钟OK啦!
小窍门&温馨提示
面粉的吸水量各不相同,根据面粉的不同来加水和面。面要和的软一点,做出松软好吃。
分类:
烘焙
面包
查看全部(共8步)
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