肥肠鸡 独家

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  1.取大肠，商家洗净焯过水了。
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  2.切段。
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  3.翻过来去掉油脂。
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  4.放食盐，陈醋和面粉。
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  5.使劲抓揉着洗几次，这个商家处理的干净，我洗了2遍。
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  6.翻过来再洗一遍，冷水下锅焯水。
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  7.水开即可。
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  8.温水洗净浮沫。
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  9.放压力锅内，放葱姜和食盐。
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  10.放腌扣肉的料汁。
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  11.拌匀，高压锅煮40分钟。
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  12.煮好的大肠。
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  13.取鸡腿。
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  14.斩块。
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  15.冷水下锅焯水。
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  16.水开即可。
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  17.洗净浮沫备用，葱姜和泡椒改刀。
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  18.取川味火锅底料。
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  19.热锅冷油，放火锅底料。
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  20.放鸡块及葱姜泡椒翻炒。
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  21.放食盐。
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  22.放白糖炒均匀。
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  23.放生抽炒均匀。
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  24.放肥肠及汤汁和清水，大火烧开，改小火炖煮。
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  25.金针菇洗净，撕成小块，冷水下锅。
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  26.煮开2分钟。
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  27.捞出装碗。
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  28.肥肠鸡炖好。
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  29.放鸡精。
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  30.倒在金针菇上。
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  31.撒葱叶香菜末即可。
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  32.成品。
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  33.成品。

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