鱼丸汤

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鱼丸汤

鱼丸是我们这一带挺有名的小吃，它是由鱼肉和红薯粉做成的丸子，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。它可以做汤，也可以烧鱼丸面当主食，很值得一试。

主料

辅料

调料

盐18g
白糖15g
料酒15ml
胡椒粉少许
味达美清香米醋少许
味达美味极鲜酱油少许

鱼丸汤的做法步骤

1.先准备食材，把鳘鱼清理干净，去鳞片，取鱼肉，把葱切碎备用。
2.把鱼剁碎，但要有大颗粒。
3.肥肉剁碎。
4.用擦姜神器把姜擦成碎末备用。
5.厨师机里放入盐，白糖，胡椒粉，料酒和姜末。
6.开2档揉10分钟。
7.边揉边加红薯粉，分多次加，每次揉匀后再加。
8.时间到，加入葱花，低速揉2分钟左右。
9.揉好的鱼肉是这样子的。
10.碗里放入葱花，盐，虾皮，放入少许味达美味极鲜酱油调味。
11.几滴味达美清香米醋。
12.锅里放入水烧开，用铲子铲一小块鱼肉，用筷子往前推一条条鱼丸进锅里。
13.全弄好了，煮开，等鱼丸全上浮就可以了。
14.在碗里倒入沸腾的开水，加入鱼丸。
15.迫不及待夹了一条，满满的鱼肉，清爽Q弹，味道鲜美。
16.成品图。
17.一次多做点，用小袋子分装好冷冻保存。

小窍门&温馨提示

一次多做点放冰箱冷冻保存，想吃时，拿一小袋出来解冻即可。烧好后加入味达美味极鲜酱油，少不了米醋，滴几滴味达美清香米醋，味道真的没的说。

分类：汤类家常菜

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