葱爆羊肉

Meggy跳舞的苹果

葱爆羊肉

从小就特喜欢吃葱爆羊肉，几十年了，依然好这口。一块羊肉，几棵大葱，瞬间就成就了一盘香喷喷、耐人寻味的葱爆羊肉。

主料

羊腿肉300克

辅料

调料

葱爆羊肉的做法步骤

1.羊腿肉和大葱准备好；羊腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，可放冰箱冷冻变硬更易切薄片；
2.在室温下静置10分钟左右，用利刀切薄片；用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切；
3.大葱斜切粗丝，用量可多一些；
4.热锅凉油，大火，肉片入锅，用铲子迅速划散；随着温度的上升，肉片逐渐变色，且片片独立不粘连；
5.90%的肉片都变色了，将葱丝入锅，大火翻炒；
6.撒盐、倒酱油，快速翻炒均匀，出锅；盐少一点，酱油多一点，肉汤泡饭香极了！
7.葱爆羊肉，咸香味美，很下饭！！

小窍门&温馨提示

1. 羊肉味香肉嫩，无需放太多的调料就很好吃；
2. 大葱可换成洋葱；口味重的还可放青红辣椒、干辣椒、孜然等。

分类：热菜家常菜

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