菜谱

点击查看大图

蔓越莓奶酪卷

 岚岚 2009-12-20 20:08

蔓越莓是美国特产的三种水果之一,外表鲜红欲滴,讨人喜欢;口味酸甜,引人食欲。特别是它具有养颜美容、防癌抗老化的功能。昨天突然馋了,想吃芝士蛋糕,蔓越莓又有这么好的功效,我要马上动手犒劳一下自己,嘿嘿!~有兴趣的话可以跟着我一起做,如果没有蔓越莓也没关系,改用西梅、提子、葡萄干都可以哦,这些在超市都可以买到滴。
    说做就做!对于吃,我向来不吝啬自己,这次除了放了好多蔓越莓外,为了有更丰富的口味和营养,还加了樱桃果肉、树莓果肉和提子干。cream chese的量也很足哦,再加上还有本人辛勤的劳动过程,哇~~朋友说,这个chese cake 真的价值不斐!呵呵O(∩_∩)O~不罗嗦了,赶紧开工喽!

食材明细
主料
辅料
蔓越莓奶酪卷的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、蛋黄分离时不要把蛋黄弄破,如果蛋清中参杂了蛋黄会影响后面的蛋清打发,而蛋清打发又是决定蛋糕口感的主要因素哦。冰箱中取出的鸡蛋最好放置常温,便于蛋清分离。

2、蛋黄液和面粉混合时,不要转圈搅合,以免产生气泡影响蛋糕质感。

3、蛋白打发时保证无油无水,糖分次由容器边缘缓慢加入以免影响打发。

4、打好的蛋白和面糊混合时不要搅合,否则会使蛋白损失膨胀度,影响蛋糕口感。

来自 美食天下 岚岚 的作品

菜谱保存到手机
蔓越莓奶酪卷的更多做法
查看全部菜谱分类
推荐阅读
美食天下首页