照烧汁鸡片

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照烧汁鸡片

此菜味道咸鲜带少许甜味，属于啖啖肉类，请大家自己做些素菜来搭配。

主料

鸡胸肉1大块

辅料

腌肉

碗汁

照烧汁鸡片的做法步骤

1.将碗汁材料兑好碗汁
2.鸡肉切成片，用腌料抓腌至手感起胶，放置30分钟左右，再放在干玉米淀粉碗里，周身裹上玉米淀粉
3.抖去多余的干淀粉，放在三至四成油温的锅里炸至浇黄色
4.锅开大火，倒入兑好的碗汁，不断搅拌，烧至全部起泡，有所谓“汽顶勺”的感觉
5.将炸过的肉片倒入锅里，迅速翻匀，上碟，再撒上炒过的白芝麻。

小窍门&温馨提示

鸡肉容易熟，炸时不用炸得太深色，否则会变硬。

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