辣椒炒鸡翅尖

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辣椒炒鸡翅尖

今天推荐一道香辣开胃的辣椒炒鸡翅尖，鸡翅尖虽然没有鸡翅中那么肉多，但是其滑嫩嫩的口感还是挺让人喜欢的，炒一盘不管是当佐餐小菜，还是当追剧零食，不知不觉一盘“报销”了。

主料

鸡翅尖300克
青辣椒2根
红甜辣椒1根

辅料

调料

辣椒炒鸡翅尖的做法步骤

1.材料准备好：鸡翅尖、青红辣椒、大蒜清洗干净；红辣椒是那种甜辣椒，只有一点辣；辣椒可根据口味选择品种；
2.青红辣椒分别切块，不去籽，吃着更有辣椒味；大蒜剁碎；
3.炒锅中倒一点点油，油温4、5成热时，鸡翅尖入锅，中小火煸炒；待翅尖变硬微微鼓胀时淋料酒去腥；
4.继续中火翻炒，直到翅尖中的油脂被逼出来一些，锅中的油量明显见多，经过这样处理的翅尖不但滑嫩好吃，且更健康；
5.青红辣椒入锅翻炒；
6.炒到辣椒微微变软，鸡翅边缘有焦边；跟辣椒同炒，不但能将辣椒味渗透到翅尖中，还能将部分热量转移到辣椒上，不会干包翅尖，增加些许湿度，均匀受热，利于内部成熟；
7.不放盐了，多淋一点酱油，红润润的看着更有食欲，还不会摄入过多的盐分；
8.撒入大蒜末，翻炒几下出锅。
9.辣椒炒鸡翅尖，香辣嫩滑，咸香味美！

小窍门&温馨提示

1. 整个过程不要盖盖子焖炖，全程中火或者中小火翻炒，可能手会累一点儿，但是实打实的原汁原味，滑嫩细腻；
2. 油不要多，一点点润锅即可，不要小看鸡翅尖的皮下油脂，炒出来才更健康；
3. 配菜辣椒可换成青蒜、洋葱等味香脆嫩的蔬菜，除了好看，增香，还能获取更多的营养元素和植物纤维。

分类：热菜家常菜下饭菜

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