自制早餐鸡蛋油条

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自制早餐鸡蛋油条

油条是我国传统的中式面食早点之一，以其酥香的口感倍受人们的喜爱而久盛不衰。自做美食以来油条我向来使用自配方（此次配方中加入了2颗鸡蛋)，通过不断地变动更新配方原料比例，使其完善以达到酥香可口、颜色金黄、膨松、不油不膩且营养的养生效果。

主料

辅料

双效泡打粉10g
油条精10g
食用油20g（加面粉中）

调料

精盐8g

早餐鸡蛋油条的做法步骤

1.把所有粉类混合均匀，再放入鸡蛋打散，加入水搅拌成絮状再和成面团，稍饧再揉至光滑覆膜至温暖处饧制1小时。
2.先将油条面取出至案板上无需再揉面，轻轻擀成长方型面皮，切去多余的四边，再切成均匀的条状，将其中一片中间抹水，重叠另一片再用筷子压制一下即成油条坯。
3.覆膜保湿再饧制15至20分钟。
4.锅中放适量的食用油烧至4至5层热的温度，下入油条坯炸制。
5.轻轻翻动油条使其受热均匀，颜色一致金黄。
6.再炸一锅，效果还不错。
7.成品捞出，卖相很好，口感酥香。
8.热乎的油条，还准备了豆浆及几种小菜。
9.油条面饧制恰到好处，油条才能口感酥脆且不油腻。
10.小油条个个颜色金黄，膨松口感佳，试试吧。

分类：小吃早餐

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