豌豆糯米饭

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  1.豌豆洗净。
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  2.酒米用清水洗净，加入开水浸泡一小时以上。
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  3.准备适量鲜猪肉和腊肉，一样一半，切成小片或小块。
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  4.冷锅下入肥猪肉(肥腊肉)，把油煎出，放瘦肉和适量花椒翻炒。
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  5.倒入豌豆一起翻炒，放盐。
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  6.加水煮开。
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  7.(豌豆煮耙后)把开水泡过酒米平铺在豌豆和肉丁上方。
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  8.水少的话加入开水，淹没酒米，盖锅盖焖饭。
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  9.焖大约30分钟以上，时间取决于水量多少，米饭熟了就可以把豌豆和米饭混匀，开始干饭。

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