豌豆糯米饭

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豌豆糯米饭

主料

酒米适量
嫩豌豆适量
腊肉适量

辅料

调料

盐适量

豌豆糯米饭的做法步骤

1.豌豆洗净。
2.酒米用清水洗净，加入开水浸泡一小时以上。
3.准备适量鲜猪肉和腊肉，一样一半，切成小片或小块。
4.冷锅下入肥猪肉(肥腊肉)，把油煎出，放瘦肉和适量花椒翻炒。
5.倒入豌豆一起翻炒，放盐。
6.加水煮开。
7.(豌豆煮耙后)把开水泡过酒米平铺在豌豆和肉丁上方。
8.水少的话加入开水，淹没酒米，盖锅盖焖饭。
9.焖大约30分钟以上，时间取决于水量多少，米饭熟了就可以把豌豆和米饭混匀，开始干饭。

小窍门&温馨提示

1.煮的过程中，不要把豌豆和酒米混匀，米铺在豌豆上就行。
2.要把肥肉的油煎出来，再放瘦肉翻炒，不然会比较腻。

分类：主食家常菜

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