广式叉烧肉

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  1.五花内洗净后，沥干水分。
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  2.准备好陈皮、香叶，蒜头切片。
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  3.碗中放入五花肉，食盐、料酒、生抽、蚝油，1小勺白糖和麦牙糖。
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  4.再放入蒜片、陈皮和香叶，抓拌均匀，加盖放冰箱腌制一夜。
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  5.取出腌好的五花肉，放在碗盖上，用牙签在肉上扎些小孔，方便入味。
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  6.摆入空气炸锅的烤架上，并且在肉的两面刷上腌肉汁，200度烤20~25分钟左右。
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  7.中途打开盖子：刷汁、翻面、再刷汁。
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  8.合上盖子，继续。
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  9.再次打开上盖，翻面、刷汁。
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  10.时间不够，可以延长几分钟。
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  11.看到五花肉表面烤得变成金黄就可以了。
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  12.将余下的腌肉汁倒入锅中，加少许清水，煮沸后撇去浮沫，最后把汤汁收至浓稠。
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  13.淋在叉烧肉上即可。
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  14.一道家常版的广式叉烧肉就做好了，色泽红润，咸甜鲜香，细嫩又好吃。

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