笋瓜炒咸肉

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  1.准备好食材，木耳提前用温水泡开，洗净。
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  2.咸肉用温水浸泡后沥干水分，切片，备用。
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  3.笋瓜切开，用勺子挖去瓜瓤，冲洗后切成薄片，辣椒切片，香葱切末，备用。
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  4.将切好的笋瓜和辣椒，用少许食盐抓匀，腌制5分钟后挤干水分。
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  5.炒锅烧热，倒入少许食用油，下葱末爆香后放入咸肉。
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  6.把咸肉炒出油，炒至透明，放入料酒、木耳和少许温水煮2分钟至咸肉熟透。
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  7.放入笋瓜和辣椒，翻炒。
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  8.翻炒分分钟，炒至笋瓜变色断生即可，咸肉有咸味，笋瓜也用盐抓过了，就不用再放盐了。
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  9.关火盛盘，美味下饭的笋瓜炒咸肉就做好了。

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