家常手擀面

事事如意

家常手擀面

一个人在家，老是凑合有点儿委屈自己，今天想做个手擀面来改善一下。这是我第一次做手擀面哦，没想到特别的好吃，连汤带面一扫而光，传上来和大家一起分享分享。
所用都是厨房里的边角余料，没有刻意的准备什么，很随意、很简单、很美味。

主料

辅料

配料

家常手擀面的做法步骤

1.我是用的蔬菜汁和面，面要和得硬一点，盖上盖饧着。（怎么这么像土豆啊？）
2.西红柿撕去皮，切块。鸡蛋打散，放一点点儿盐。炒锅中加油，先把鸡蛋滑散，再加入西红柿略炒，盛出备用。
3.饧好的面分作两份，擀成薄薄的面皮，用玉米面做面铺，以防粘连。
4.把两块面皮折叠起来。
5.随自己的喜好决定面的宽度。我喜欢细面，切得稍细一点儿。
6.手擀面就做好了。
7.坐锅烧水，水开后放入面条，用筷子搅搅，以防粘连。
8.很容易熟的。因为我是第一次做，就边煮边尝，两分钟就好啦。
9.碗中放一点点儿盐、陈醋、酱油，加入葱花和热汤。
10.再把西红柿炒鸡蛋放进去，OK!
11.我还加了昨天剩下的凉拌香椿芽，更美味。

小窍门&温馨提示

1.其实就用普通的水和面也行，我是手边正好有做粑粑剩下的蔬菜汁，何乐而不为？只是面一定要偏硬。

2.西红柿炒鸡蛋也是厨房正好有的，选择青椒炒肉什么的也很好。

3.用玉米粉做面铺是因为它比面粉的颗粒更粗，更不易粘连。

4初学就很成功，也不知道是不是撞上大运啦，以后会多多的尝试的。

分类：主食家常菜秋季食谱

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