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麻辣虾
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发布
香辣 下饭
简单
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
明虾
20个左右
辅料
白芝麻
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
干辣椒
多点
花椒
适量
姜蒜末
少量
醋
一点
麻辣虾的做法步骤
1.
虾洗干净,去掉胡须,后背开小刀去掉虾线。洗干净,腌味(盐 料酒) 10分钟左右即可干辣椒切一半
2.
油锅放宽油,6成热 180度 下锅炸制 成熟 捞出,待油温升高 再次下入复炸。几秒 马上捞出。备用
3.
油锅放油少量,下入姜蒜,炒几下变香下入花椒,照旧炒香,在下入干辣椒节,炒出辣味,马上下入炸好的虾。大火速炒,最后白芝麻,翻均匀,即可出锅装盘!
小窍门&温馨提示
1:虾一定洗干净
2:炸虾的时候 一定提前把虾的水分吸干,用麻布其他吸水的东西。不然水分过多。下锅会蹦油
3:最后烹醋 是提高钙的吸收~~主要原因
4:花椒和辣椒一定要炒出味出来再下入原料
5:虾的复炸是为了让它外表更脆
分类:
热菜
家常菜
海鲜
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