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1.材料备齐，黄油软化。
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2.中种材料混合揉成光滑的团，放入冰箱冷藏14-18小时。
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3.发酵到3-4倍大即可。
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4.将主面团所有材料与切成小块的中种面团一起揉面。
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5.揉到能出薄膜的扩展阶段。
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6.滚圆室温进行基础发酵，发酵到2倍大。发酵好后分割成5分滚圆松弛20分钟。
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7.紫米馅的所有材料混合即可。
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8.奶酪馅的所有材料搅拌顺滑即可。
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9.取一个面团擀开，翻面后，上2/3部分放奶酪馅，在放紫米馅，两侧边缘。
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10.放入学厨9055金盘中，在温暖的地方30度，发酵到2倍大。
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11.发酵好的面包表面撒高筋面粉，割口。
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12.柏翠5400烤箱中层190度 22分钟左右，上色后及时盖锡纸。
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13.出来脱模放凉即可。
菜谱
