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四川腊肉

付贵宝

腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。夏朝时人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。

腊肉著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

四川腊肉,是将肉切成5cm高的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富的特点。

主料
辅料

四川腊肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

腊肉煮熟切片就可以吃,不放调味料。

分类: 快手菜 川菜
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