姜汁芥兰

凤梨小厨房

姜汁芥兰

芥兰是冬天的时令蔬菜，与姜汁搭配风味绝佳。

主料

芥兰300g

辅料

姜一块

调料

姜汁芥兰的做法步骤

1.芥兰和姜洗净（这里姜有点多了，怕辣的用一半比较合适）。
2.如图，芥兰切成小块，菜杆和菜叶分开，姜磨成蓉，蒜剁碎。
3.油锅爆香蒜蓉。
4.先炒下菜杆。
5.再倒入菜叶翻炒。
6.撒少许米酒。
7.倒入姜蓉翻炒。
8.倒点开水，盖上盖子。
9.炒至菜熟即可放少许盐调味，不用炒到太软。
10.上碟！

小窍门&温馨提示

米酒一定要放，既可让菜保持翠绿，也可以去掉芥兰的苦涩味，必不可少。

分类：热菜家常菜

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