红薯凉粉独家

斌joanliu 发布

红薯凉粉

食材明细

主料

辅料

小苏打1g

调料

盐2g

自制红薯凉粉的做法步骤

1.取一碗红薯粉。
2.用两碗水溶解红薯粉。搅拌一分钟左右。
3.过筛，筛三遍。
4.筛好的红薯粉水。
5.砂锅中放四碗水烧开。
6.倒入红薯粉水，开中火。
7.用硅胶铲一个方向搅拌。
8.粘稠时改小火。继续搅拌。
9.颜色逐渐透明。
10.大概熬十分钟就可以关火了。
11.趁热倒入玻璃容器或瓷碗中。
12.自然冷却至常温。再放入冰箱冷藏。
13.红薯凉粉定型好了。
14.刀蘸凉水，切成自己喜欢的块状或条状。可凉拌可炒。

分类：小吃自制食材

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