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辣椒豆腐干小炒肉
Meggy跳舞的苹果
今天推荐一道辣椒豆腐干小炒肉,香润营养又好吃,食材简单,做法容易,在基础的做法上,还可将食材做调整,再换一些零七八碎的调味料,比如豆豉辣酱、剁椒、芽菜等,就能衍生出更多菜品,更多口味。
初级
炒
微辣
十分钟
主料
带皮五花肉
1条
豆腐干
300克
辣椒
1根
辅料
大蒜
5瓣
油
少许
调料
盐
1克
酱油
10克
料酒
少许
辣椒豆腐干小炒肉的做法步骤
1.
带皮五花肉一条,清洗干净;
2.
切成薄片;
3.
五香豆腐香干切薄片,青辣椒一个;也可以加大辣椒用量,青红椒均可;
4.
辣椒切细丝,大蒜切薄片;
5.
炒锅中倒少许油,油温4、5成热时将蒜片和肉片同时入锅,翻炒变色出油;
6.
倒料酒翻炒去腥,再倒少许酱油上色;
7.
豆腐香干和辣椒同入锅,转大火,快速翻炒;
8.
撒盐、淋酱油,炒匀即可出锅。
9.
辣椒豆腐干小炒肉,微辣咸香油润,很好吃!
小窍门&温馨提示
1. 肉片不上浆,直接入锅煸炒出油,吃着不腻还特香;
2. 豆腐香干有硬有软,太硬的品种可提前焯水变软;
3. 辣椒不用炒烂,变色即可,余温还能将其进一步加热;
4. 青辣椒可换成青、红辣椒、青蒜段、洋葱丝、胡萝卜丝等,色彩艳丽,营养和口味更丰富。
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