羊肉大葱红萝卜馅饺子

1.羊肉剁碎，备用。

2.红萝卜洗净，削皮，擦丝，淖一下，捞出，挤出多余水分，切一下，备用。

3.大葱剁碎，备用。

4.姜剁碎，备用。

5.半碗热水放一把花椒粒。

6.泡好的花椒水，去掉花椒粒。

7.羊肉馅放入盆中，晾凉的花椒水分三次加入，顺时针搅拌，直到馅粘稠上劲即可。

8.再放入适量盐、少许老抽、生抽、五香粉、鸡精和花生油。

9.继续放入红萝卜、大葱和姜。

10.搅拌均匀即可。

11.面醒20分钟，再揉成光滑面团。

12.搓成长条状。

13.切成大小均匀的小剂子。

14.擀成大小均匀的饺子皮。

15.包入馅料。

16.包好的饺子。

17.锅中放适量水，水开后，直接放入饺子。

18.煮沸后加冷水，再煮开后再加冷水，一共加三次冷水，已煮熟的饺子，如图所示。

19.出锅装盘。

20.鲜香筋道。