羊肉大葱红萝卜馅饺子

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  1.羊肉剁碎，备用。
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  2.红萝卜洗净，削皮，擦丝，淖一下，捞出，挤出多余水分，切一下，备用。
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  3.大葱剁碎，备用。
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  4.姜剁碎，备用。
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  5.半碗热水放一把花椒粒。
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  6.泡好的花椒水，去掉花椒粒。
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  7.羊肉馅放入盆中，晾凉的花椒水分三次加入，顺时针搅拌，直到馅粘稠上劲即可。
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  8.再放入适量盐、少许老抽、生抽、五香粉、鸡精和花生油。
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  9.继续放入红萝卜、大葱和姜。
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  10.搅拌均匀即可。
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  11.面醒20分钟，再揉成光滑面团。
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  12.搓成长条状。
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  13.切成大小均匀的小剂子。
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  14.擀成大小均匀的饺子皮。
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  15.包入馅料。
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  16.包好的饺子。
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  17.锅中放适量水，水开后，直接放入饺子。
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  18.煮沸后加冷水，再煮开后再加冷水，一共加三次冷水，已煮熟的饺子，如图所示。
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  19.出锅装盘。
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  20.鲜香筋道。

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