小老虎松饼

Meggy跳舞的苹果

小老虎松饼

马上就到虎年了，我也跟个风，做一盘小老虎松饼乐呵乐呵。

松饼的做法不难，有一口不粘平底煎锅就能做。做松饼的材料也随手可得，用平时做蛋糕的低筋面粉就成。我今天用的低筋面粉里还加了小麦胚芽，虽然有些颗粒，成本看着没有纯粹低筋粉那么细腻，但是胜在营养上。

主料

胚芽低筋粉100克
鸡蛋2个

辅料

小老虎松饼的做法步骤

1.材料准备好；植物油尽量用无明显气味的如大豆油、葵花籽油、玉米油等，不会抢了蛋香和面香；白糖用绵白糖或者细砂糖均可，不宜用粗砂糖；
2.鸡蛋加植物油、白糖，搅拌均匀；
3.泡打粉和低筋胚芽粉倒入蛋液中；
4.以不规则方向搅拌成糊，牛奶少量多次加入，走到面糊用蛋抽舀起后能自然顺畅的流下来；
5.准备一个裱花袋，先不要剪口，套在杯子上，将面糊倒入袋中；
6.平底锅中火加热，转小火，我用的电陶炉，先1000W加热，再转60W，将面粉挤入锅中，先挤头部大面积，再挤两只小耳朵，这样才能区分出来各个部位；
7.待底部略定型，淋少许油，盖上盖子，600W焖2分钟，利用自身的水分将其烘熟；
8.查看底部的颜色，如果没有达到自己的期望，酌情延长加热时间，直到颜色满意盛出，将剩余的面糊完成；
9.趁热食用，外围酥香，内部松软，这便是“松饼”名字的来源；
10.黑巧克力放在裱花袋里，隔热水融化，前端剪一个直径1毫米的小口；
11.在松饼上画出小老虎的表情包；
12.变变变，两只大老虎来了；
13.话说这些小家伙确实不太漂亮，连拍张“合影”都不知道如何给他们排队，但味道和口感着实不赖，不那么甜，还有黑巧克力的加持，是个不错的小零食。

小窍门&温馨提示

1. 鸡蛋打散即可，所以泡打粉不能少；如果将蛋液用电动打蛋器打到体积膨胀、颜色发浅，松饼的口感更松软，那么泡打粉可以舍弃不用，但要注意制作的速度，以防蛋液消泡而使口感发硬；
2. 黑巧克力的可可含量高，画好表情后很快就凝固了；如果有巧克力笔使用起来会更方便。

分类：甜品家常菜早餐下午茶

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