难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】

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难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】

对于一个重口味食肉族来讲，红烧一向都是我比较喜欢的烹饪方式
而且更主要的，也够简单！
去超市溜达的时候看到不错的排骨，顿时萌发了做红烧排骨的欲望，再配点面条，周末的午饭晚饭统统搞定。
oh yeah！
看着是不是挺有食欲哒？
好吧我就不继续卖关子了~

食材明细

主料

辅料

红烧排骨面的做法步骤

1.先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
2.准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
3.冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。
4.水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。（如下图）
5.煮好的排骨以及准备好的调料
6.大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。
7.放大料和冰糖，稍微翻炒。
8.加一勺豆瓣。
9.加排骨，稍稍炒一下。
10.加刚才过滤的汤。
11.开锅后加少许老抽，上色。
12.如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。
13.起锅，开动！
14.嘿嘿吃一口
15.准备煮面条~
16.我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面（其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~）。
17.水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。
18.面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！
19.稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦~
20.成品图。

分类：主食面食面条家常菜早餐

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