白切猪肘 独家

1.准备:新鲜猪肘一个买的时候叫老板去骨，清楚干净。

2.加姜，料酒焯水。

3.再次清洗干净。

4.然后卷起来用绳子扎紧实了。

5.放入砂锅里添加没过猪肘的水量，大火烧开转小火煮熟透，用筷子能扦透即可，大约煮了45分钟。

6.然后捞出来沥水后，放凉了，装入保鲜袋入冰冰冷冻一小时，这样就可以切片装盘，而且很好切。

7.这是从冰箱取出来的样子。

8.切片，是不是很美。

9.装盘。

10.成品图。

11.成品图。