花样豆腐鸡蛋羹

1.嫩豆腐切成0.5厘米厚薄的菱形片

2.菱形片我是用饼干模具卡的整齐些

3.其余豆腐放入蒸碗内加适量食盐、食用油和葱碎用筷子搅碎

4.鸡蛋3个打入碗中加同样量的温开水一起搅打成蛋液

5.蛋液筛入放有碎豆腐的碗里

6.筛好的蛋液放入蒸锅

7.开锅后蒸10分钟出锅

8.取出蒸碗，摆上菱形豆腐片

9.取一只鸡蛋加同样量的温水打成蛋液筛入蒸碗内

10.在豆腐花心放一小圆片胡萝卜、花瓣放枸杞子装饰

11.蒸碗上加盖（我是用大小合适的盘子代替），放入蒸锅蒸10-15分钟，停火3分钟后出锅点入生抽、香油上桌