花样豆腐鸡蛋羹

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  1.嫩豆腐切成0.5厘米厚薄的菱形片
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  2.菱形片我是用饼干模具卡的整齐些
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  3.其余豆腐放入蒸碗内加适量食盐、食用油和葱碎用筷子搅碎
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  4.鸡蛋3个打入碗中加同样量的温开水一起搅打成蛋液
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  5.蛋液筛入放有碎豆腐的碗里
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  6.筛好的蛋液放入蒸锅
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  7.开锅后蒸10分钟出锅
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  8.取出蒸碗，摆上菱形豆腐片
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  9.取一只鸡蛋加同样量的温水打成蛋液筛入蒸碗内
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  10.在豆腐花心放一小圆片胡萝卜、花瓣放枸杞子装饰
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  11.蒸碗上加盖（我是用大小合适的盘子代替），放入蒸锅蒸10-15分钟，停火3分钟后出锅点入生抽、香油上桌

小窍门&温馨提示