孜然麻辣鸡翅 独家

1.辣椒洗一下，斜剪两剪。

2.凉水浸泡二十分钟。（我这个辣椒特别干，浸泡时候可增减，泡软即可）

3.新鲜鸡翅中适量。洗一下。

4.从中间纵剪一刀。

5.适盐，生抽，白胡椒粉调一个底味儿。不用放老抽，炸出来发黑。这样腌制的，一会炸出来色泽特别好看。

6.抓匀。

7.适量玉米淀粉。

8.抓拌均匀。

9.适量花生油。

10.均匀包裹在鸡翅上面，腌制二三十分钟。

11.锅里适量油烧五六热，鸡翅一个一个下入。先不要翻动，以免鸡翅粘连。

12.待炸至微微上色，用筷子翻动几下。火不易太大，以免外焦里生。小火炸个五六分钟。

13.捞出。

14.待油温升至六七成热，鸡翅放入，复炸一遍。

15.颜色非常漂亮。此时就很好吃了。

16.白芝麻，孜然粒，辣椒粉备好。

17.锅里适量油烧微热，花椒，麻椒，蒜片炒香。

18.泡好的辣椒控水倒入。

19.翻炒几下。

20.白芝麻，孜然粒，辣椒粉倒入。

21.Y1y出香味儿。

22.炸过的鸡翅倒入。

23.翻炒几下，适量盐，生抽，鸡精调味儿。

24.翻炒均匀入味儿。

25.漂亮极了。

26.成品。

27.成品。