肉夹馍

1.买回来的肉切块洗干净。

2.生姜切片。

3.大料准备好。

4.冷水下肉，水开一分钟捞出把肉清洗干净。

5.热锅冷油放白糖炒糖色。

6.控水的肉放入糖色中翻炒上色。

7.拿出准备好大料。

8.将大料炒出香味。

9.肉中加两碗水，放料酒、蚝油，红烧酱汁，鸡精进去。大火水烧开，中火半小时，小火一小时加盐熬煮片刻关火 。

10.卤肉、生姜，辣椒捞出。

11.卤水过筛没过卤肉。

12.卤肉，辣椒，剁碎。

13.肉沫上淋上卤水使肉馍更好吃。

14.开吃 。