冰山熔岩

1.全蛋液50g+糖30g+盐0.5g搅匀。

2.+低筋粉35g搅匀。

3.黄油黑巧搅匀。

4.倒入铺了油纸的模具，烤箱预热后180度烤20分钟。

5.巧克力糊：蛋黄1个+糖8g+玉米淀粉8g+可可粉5g混合均匀。

6.牛奶140g加热至沸腾迅速冲入糊中搅拌均匀。

7.小火重新加热，不停搅拌至浓稠糊状。

8.黑巧克力150g隔水融化。

9.加巧克力糊。

10.加60度的奶油120g，加黄油50g搅匀。

11.烤好的布朗尼底座趁热压模。

12.模具铺油纸，底下放布朗尼蛋糕，上面装熔岩糊。

13.180度烤6分钟。

14.冷藏4小时后脱模。

15.洒可可粉。

16.成品图。