羊肉大葱馅水饺 独家

1.羊肉剁成肉馅。

2.装入盘中。

3.准备一个大碗，将葱段、姜丝、花椒和八角装入碗中，加开水浸泡15分钟。

4.300克面粉加盐以增加面粉的筋性，加入适量的清水合成面团，盖保鲜膜醒发半小时。

5.浸泡的葱姜水分次倒入羊肉馅中 用筷子顺时针方向搅动。

6.这是我分3次加入的葱姜水搅拌之后被肉馅充分吸收的状况。

7.加入切碎的葱花姜末。

8.加入切碎的香菜末。

9.抓拌均匀后加入食盐。

10.加入花椒粉。

11.加入胡椒面和鸡精。

12.加入生抽。

13.加入耗油。

14.再次搅拌均匀。

15.淋上热油。

16.锁住肉馅的水分。

17.取出面团放在案板上搓长条下剂子。

18.擀皮包上馅料。

19.按个人习惯包好饺子，开水下锅煮熟。

20.成品图。