什锦南瓜小窝头（聚宝盆）

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什锦南瓜小窝头（聚宝盆）

春节将至，每天都在研究年夜饭的伙食，今天做这个寓意很好的“聚宝盆”。纯手工制作，手也比较笨拙，形状不一，卖相不好，但不影响美味。追求完美的小伙伴也可借助模具来完成。

主料

辅料

酵母半勺

什锦南瓜小窝头的做法步骤

1.南瓜一块蒸熟。
2.蒸熟后捯成泥，晾凉后加入酵母。
3.然后加入面粉，搅成面絮状。
4.揉成光滑的面团。
5.醒发至两倍大。
6.整理成长条状。
7.切成均等的一大一小的剂子。
8.大的整理成小碗状，小的团成球。
9.在小碗里刷上一层油。
10.把圆球包在小碗里，整理一下。
11.码在锅上二次发酵10分钟，然后开大火蒸15分钟。
12.关火后焖3到5分钟打开锅盖。把里面的小球拿出来，我们就得到了一个精致的小馒头，外皮就是窝窝头。
13.我用火腿肠，青豆，玉米，胡萝卜简单的炒了一个什锦菜。
14.放在窝窝里，很美味。可以当做一道菜，也可以当做主食。
15.用同样的方法做了黑米面粉，也非常好。

小窍门&温馨提示

1、发面的过程没有加一滴水，面粉的用量根据南瓜的多少，少量多次往南瓜泥中加面粉。
2、根据自己的喜好炒个小菜放窝窝头里。
3、也可以用这个方法做玉米面或其他面粉的。

分类：面食家常菜

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