玛德琳蛋糕

厨娘宋宋发布

玛德琳蛋糕

众多的甜点中，玛德琳可以称得上小众甜点的代表，又精致，又优雅！

这款甜点比起其他华美鲜艳的法式甜点来说，或许没那么突出，但也正是如此简单而美好的滋味造就它在人们心中的美好地位！

美味的玛德琳蛋糕一起get起来吧！

食材明细

主料

辅料

调料

海盐适量
柠檬皮屑适量

玛德琳蛋糕的做法步骤

1.玛德琳蛋糕。
2.准备材料，鸡蛋150g，糖粉140g，海盐适量，黄油135g，牛奶50g，泡打粉7g，蜂蜜1g，柠檬皮屑适量。
3.粉类原料全部称量一起。
4.鸡蛋，牛奶，蜂蜜，柠檬屑称量一起。
5.黄油融化成液态，晾凉备用。
6.将牛奶，蛋液部分搅拌均匀倒入粉类中。
7.搅拌均匀，至无颗粒状态。
8.加入融化过的黄油，搅拌均匀。
9.放入冰箱里面冷藏一小时。
10.冷藏期间处理一下模具，先顺着模具的纹理刷一层黄油，然后整个表面撒上一层面粉。
11.冷藏一小时后的面糊倒入模具中，再次放入冰箱冷藏一小时。
12.烤箱提前165℃/160℃预热10分钟左右，冷藏好的面糊放入烤箱，165℃/160℃烤箱中层烘焙14分钟左右即可。
13.玛德琳蛋糕。
14.成品。

分类：烘焙下午茶

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