咸曲奇饼干

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咸曲奇饼干

这款小点心浓浓的奶酪香味，咸香酥脆，咸香中带点微甜，用来做解馋小零嘴和下午茶都非常不错。

主料

低筋面粉380g
咸黄油250g

辅料

艾曼塔奶酪碎70g

调料

糖30g

咸曲奇饼干的做法步骤

1.准备咸黄油和奶酪碎备用。
2.准备380克低筋粉备用。
3.30克细砂糖备用。
4.咸黄油室温软化成这样用刮刀能轻易抹开为好。
5.把细砂糖加入咸黄油中。
6.黄油和糖翻拌均匀。
7.把所有低筋粉筛入黄油盆中。
8.用刮刀轻轻切拌成絮状。
9.把奶酪碎加入面絮中。
10.用水把奶酪碎和面絮搓匀成团。
11.用保鲜膜把面团包起放冰箱冷藏20分钟。
12.20分钟后把面团取出。
13.分成2份。
14.放在纸上搓成长条。
15.用纸把面团卷起，用尺子辅助把面团塑成长条正方形。
16.把两份面团塑好形后放冰箱冷藏一个小时。
17.把冷藏好的面团取出。
18.切成1厘米左右的厚片。
19.放入烤盘中，送进预热好的烤箱中。
20.200度烤11分钟后取出把烤盘调换一下方向，再送进烤箱继续烘烤。
21. 继续烤12分钟，充满奶酪香味的咸曲奇饼干出炉啦。

小窍门&温馨提示

黄油一定要室温软化尽量不要加热融化让它变成液体状，和好的面团一定要放入冰箱冷藏便于塑形，要是面团冷藏时间不够切片时容易碎和不好成形，烤箱在面团切片前就要开始预热，200度预热15分钟，然后全程200度烤制23分钟，糖的份量可以根据个人口味来调节。

分类：烘焙

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