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1.买来的燕鱼处理干净,然后在燕鱼的两边切上三刀,这样是为了燕鱼更加的入味。
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2.葱,姜,蒜,辣椒和香菜切碎备用。
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3.准备一个小碗,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,料酒和蚝油,然后搅拌均匀备用。
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4.油热,燕鱼下锅煎,然后煎至两面金黄即可,煎燕鱼时,要注意控制火候,要不然火大,容易煎糊,火小不易煎熟,所以火候是关键。
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5.燕鱼煎好后先出锅,然后下葱姜蒜辣椒爆香。
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6.葱姜蒜辣椒爆香后,下煎好的燕鱼,加入调好的料汁和适量的清水,煮三十分钟。
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7.三十分钟后即可出锅,再撒点香菜,一盘家常燕鱼即可食用,好吃不腥,家人都对你连连称赞。
菜谱
