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酱汁大茄子

rosejyy2000

这里的茄子块头都很大,而且纹理比较粗,清蒸凉拌好象没那么理想,做焖、煎、炸挺好。有时搞不到理想的食材,只能将就,说不上化腐朽为神奇,但也尽力做好吧。

主料
辅料
调料

酱汁大茄子的做法步骤

小窍门&温馨提示

一、茄子很吸水,做酱汁时需比做其它食材的多一些;

二、酱汁也可以按自己的口味调配;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

分类: 热菜 家常菜
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