炸小青鱼

万山红发布

炸小青鱼

小青鱼炸着吃，可以炸的很酥，连鱼刺都可以吃。

食材明细

主料

小青鱼800g

辅料

淀粉糊适量

调料

炸小青鱼的做法步骤

1.小青鱼清洗干净，去头去内脏。
2.倒入黄酒拌均匀，腌10分钟，然后把汁控干。
3.放入洋葱丝，姜丝和胡椒粉，盐拌均。因是海鱼，盐不要放多。
4.腌10分钟左右。
5.面粉和红薯淀粉按1：1的比例，加水和成面糊，面糊的状态以筷子挑起可以流成线就可以了。
6.把腌好的鱼去掉葱姜丝，表面沾一层面糊。
7.油温5成热，入锅炸到表面金黄捞出，然后6成热的油温复炸十几秒即可。
8.炸好的小青鱼，连刺都炸酥了。

分类：热菜家常菜

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