蒸蒸日上——干贝水蒸蛋

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  1.鸡蛋可以煎着吃，也可煮着吃，还可以炒着吃，春节期间，就喜欢蒸着吃，蒸蒸日上，讨个好彩头。
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  2.干贝冲洗干净，用温水泡软备用。
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  3.土鸡蛋打散，放入少许盐。
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  4.1小勺料酒搅匀。
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  5.把泡过干贝的汤水和开水调匀后，倒入蛋液里。
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  6.过筛三次。
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  7.在蛋液里加入撕成丝的干贝。
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  8.盖上保鲜罩，放入盛有开水的蒸锅里，大火蒸12分钟。
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  9.时间到，蛋羹平滑如镜，细腻无气孔。
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  10.在蛋羹上撒上葱花，淋上少许六月鲜轻盐昆布酱油。
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  11.再滴几滴香油。
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  12.盛一勺，滑嫩如布丁，小孩最爱。
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  13.成品图。

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