蒸蒸日上——干贝水蒸蛋

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蒸蒸日上——干贝水蒸蛋

春节到，虎年来，鸡蛋就要蒸着吃，蒸蒸日上，一天更比一天好。鸡蛋蒸着吃，不易上火，入口即化，小孩最爱。

主料

辅料

小葱1棵

调料

盐1小勺
香油几滴
六月鲜轻盐昆布酱油少许
料酒1小勺

干贝水蒸蛋的做法步骤

1.鸡蛋可以煎着吃，也可煮着吃，还可以炒着吃，春节期间，就喜欢蒸着吃，蒸蒸日上，讨个好彩头。
2.干贝冲洗干净，用温水泡软备用。
3.土鸡蛋打散，放入少许盐。
4.1小勺料酒搅匀。
5.把泡过干贝的汤水和开水调匀后，倒入蛋液里。
6.过筛三次。
7.在蛋液里加入撕成丝的干贝。
8.盖上保鲜罩，放入盛有开水的蒸锅里，大火蒸12分钟。
9.时间到，蛋羹平滑如镜，细腻无气孔。
10.在蛋羹上撒上葱花，淋上少许六月鲜轻盐昆布酱油。
11.再滴几滴香油。
12.盛一勺，滑嫩如布丁，小孩最爱。
13.成品图。

小窍门&温馨提示

用土鸡蛋蒸出来的蛋羹颜色更嫩黄。
要想蒸出来的蛋羹无气孔，细腻光滑，必须要用温水，过筛三次。
蛋液:温水=1:1.5左右，这样蒸出来的口感最佳，如布丁一样滑嫩爽口。

分类：羹类家常菜

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