麻糍饼独家

清水淡竹

麻糍饼

麻糍饼是我自己取的名称，当地把这种做法叫“夹麻糍”（音），柔软的麻糍包裹着满满的馅料在油锅里稍煎，外脆里糯，咸香美味，很耐饿。

主料

辅料

调料

麻糍饼的做法步骤

1.瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2.冬笋剥壳。
3.切大片放淡盐水中焯水3分钟。
4.冬笋、胡萝卜、芹菜、老豆腐、蒜苗切丁。
5.雪菜切细。
6.锅中放油烧热，放入肉末滑炒变色盛出。
7.锅中另放油，放入冬笋、胡萝卜翻炒一会。
8.再放入豆腐、芹菜翻炒。
9.放入雪菜翻炒至熟。
10.合入炒好的肉末和蒜苗，加盐、生抽调味炒匀晾凉。
11.盆中刷油，放入麻糍，微波炉加热2分30秒变软。
12.平底锅刷油，放入软糯的麻糍，稍压开。
13.放入炒好的馅料。
14.两边合起捏紧，两面稍煎。
15.柔软的麻糍包裹着满满的馅料，外脆里糯，咸香美味，很耐饿。

分类：主食家常菜

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