杂粮包子

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杂粮包子

孕期的降糖早餐，上次做了玉米面的杂粮包子，发现玉米面的口感还是差一些，这次换另外的杂粮面粉。

主料

馅料

调料

杂粮包子的做法步骤

1.豆干切丁，焯水，去掉豆腥味。
2.笋切丁。
3.热锅无油，放笋炒干水分。
4.加油，加入切成丁的香菇翻炒。
5.加入焯过水的豆干翻炒。
6.加入调料，少许开水，小火焖煮。
7.水差不多收干后加入切丁的芹菜，先放芹菜梗。
8.再加入芹菜叶部分翻炒，馅料冷却备用。
9.所有面团的材料，除猪油外放入厨师机搅拌桶，注意糖跟酵母不要直接接触。
10.面团搅拌成团再加猪油混合均匀。
11.醒发两倍大。
12.面团分成两份，排气，搓成长条。
13.分成30g一个的剂子。
14.用手或者擀面杖把面团擀成面皮。
15.包入馅料。用虎口收口，捏紧以后，收口处朝下。
16.包好的包子，第二醒发，天热的20分钟，天冷的30到40分钟，问到酒香味，轻轻碰一下包子，感觉已经蓬松发起，就可以蒸了。
17.另一笼发好的包子，冷水上锅，上汽后蒸15分钟。
18.冷却后再收入冰箱，如果很快吃完的，放冷藏，如果吃的3天以上，放冷冻。

小窍门&温馨提示

杂粮面跟普通面粉(白面)的比例是1比1，杂粮的量最好不要超过这个比例，杂粮面太多口感会比较差。

分类：主食面食

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