超简单自制咸肉

坏脾气莲莲

超简单自制咸肉

咸肉用处很多，例如想要做腌笃鲜，或者炒菜的时候配菜增添风味，或者煲汤，都用得上。这个咸肉做法超简单，肉+盐+时间就行了，随手做一点放在冰箱，要用的时候随用随取～

主料

里脊肉5片

辅料

盐肉上抹一层的用量

超简单自制咸肉的做法步骤

1.5片里脊肉，用厨房纸擦干表面水份，放入干净的，无水无油的保鲜盒，在肉的正反两面都抹上一层薄薄的盐，放入冰箱冷藏。
2.冷藏三天后拿出来看看，把腌出来的水倒掉，肉底部泡到水的部分，用厨房纸吸一下水，再补一层盐，然后放冰箱继续冷藏。
3.抹盐的时候抹均匀，别漏掉了肉的侧面。
4.1个星期左右咸肉就可以开始吃了。这是共计腌了11天的样子，盒子里面基本没什么水份，肉表面看不到盐了，盐颗粒已经渗入到肉里面了。咸肉可以在冰箱冷藏一个月，想要保存时间更长，放入冷冻即可。

小窍门&温馨提示

给肉抹盐的时候，注意每个地方都要抹到位。

分类：私房菜自制食材

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