【抹茶草莓卷】

1.先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

2.蛋黄中加入20g糖搅拌

3.用打蛋器打至颜色变浅

4.加入橄榄油60g，搅拌均匀。

5.加入60g牛奶，搅拌均匀。

6.筛入低粉70g

7.抹茶粉10g

8.搅拌均匀

9.在蛋白中加入几滴醋

10.低速打出泡

11.分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡

12.呈固态即可。约15-20分钟

13.分三次加入打好的蛋白

14.搅拌均匀

15.将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模。

16.接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。

17.筛入低粉15g和玉米淀粉10g。

18.搅拌均匀。

19.一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。

20.用小火煮至粘稠

21.草莓切小丁备用

22.烤好的抹茶蛋糕

23.涂上做好的蛋黄酱

24.撒上草莓丁

25.慢慢卷起来就大功告成了！