黄豆芽焖面独家

小洞天

黄豆芽焖面

大多数人都喜欢用豆角做焖面，但冬天的豆角多产自大棚，缺乏地气，食之无味。用黄豆芽也是一种不错的选择。

主料

细面条500g

辅料

调料

黄豆芽焖面的做法步骤

1.葱姜蒜改刀，大肉切丝，芹菜切段。
2.黄豆芽用淡盐水浸泡10分钟，淘洗干净，沥干水分。
3.炒锅放油烧热，放肉丝炒干水分，放老抽炒至变色。
4.放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
5.放芹菜翻炒均匀。
6.放入黄豆芽、盐、五香粉。
7.二次放入老抽上色，再放适量鸡精，加开水与菜持平。
8.放入面条。
9.将面条摊平，盖上锅盖，改小火焖煮。
10.焖5分钟后，开盖将面条抖散，（只动面条不动菜）再加盖焖5分钟左右。
11.待汤汁收尽，关火焖5分钟，开盖将面条抖散，与菜混合均匀。
12.成品。干爽筋道，香味浓郁。

小窍门&温馨提示

1.菜调好味道后加开水与菜平，改小火放入面条。
2.小火焖蒸5分钟后，将面抖散，但不要翻动菜，防止面条过早将汤汁吸干。
3.关火后再焖5分钟，使面条回软。

分类：面条

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页